|
|
Mosselen Met Witte Wijn En Creme-fraiche.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kg schoongemaakte mosselen,3 uien,50 gr roomboter,6 dl witte wijn,2 laurierblaren,2 takjes verse thijm,4 dl creme-fraiche,z+versgemalen peper,2 eetl. peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Om te beginnen snipperen we de 3 middelgrote uien fijn.Vervolgens smelten we de roomboter en fruiten de uien al roerend op een matig vuur tot ze glazig zijn,de uien mogen zeker niet bruin worden.Nu voegen we de mosselen toe samen met de witte wijn,laurierblaren,en verse thijm.Doe een goed sluitend deksel op de pan.Dit zetten we op een groot vuur,schudden af en toe met de pan en houden het deksel op de pan tot alle mosselen geopend zijn.De gare mosselen halen we uit het vocht en zetten we aan de kant.Het kookvocht zeven we boven een schone pan en verhitten het opnieuw,roeren er 4 dl creme-fraiche door,voegen een beetje zout en versgemalen peper toe.Dit laten we even doorkoken en schenken dan de romige bouillon over de mosselen.We strooien er nog de fijngehakte peterselie over.
|
|
|